la vie de fred

J'étais en Bourgogne à Chambolle-Musigny et Morey Saint Denis cette semaine pour déguster sur fût le millésime 2014 avant la mise en bouteille et le millésime 2015 encore en élevage. Voilà deux millésimes qui ont une forte identité  ! 2014 se présente sous une forme aérienne. La structure des vins reposent sur des tanins présents et une trame de fond complexe mais sans puissance. Il représente le travail et le style du vigneron, c'est ce que nous appelons dans le jargon professionnel: un millésime de vigneron !

2015 présente même encore en cours d'élevage une forme olympique ainsi qu'une présence exceptionnelle !!! La construction aromatique procure déjà une sensation de plénitude rare à ce stade oenologique. Je suis resté stupéfait de ce millésime !!!

A suivre avec attention !!!!

 

Frédéric Béal