La vie de Fred !
Le 19 avril 2016

Une très belle dégustation d'un point de vue œnologique s'est déroulée le 18 avril au domaine Jacquesson dans le cadre d'une appellation commune d'un savoir faire et d'un esprit VIN . Pour commencer un exercice très enrichissant sur les vins clairs ( non effervescent). Un premier atelier "à l'aveugle" afin de reconnaître la morphologie gustative des six vins correspondants aux domaines. Chaque maison exerce une vinification qui révèle son propre terroir et donne une première dimension liée au milieu de vinification (cuve ou fût/foudre). Un deuxième atelier "à l'aveugle" afin d'étudier la caractéristique et l'interaction des sols avec l'appui scientifique de David Lefebvre et Jacky Rigaud. Un premier vin issu de sol argileux dont la minéralité va influencer la sapidité puis un deuxième vin issu de sol sablonneux avec un touché caillouteux, crissant en bouche. Une approche de la compréhension des connexions cérébrales était extrêmement instructive !

Phase de dégustation:

Domaine Larmandier Bernier: 2009, 1999 et 1989

Domaine Jacquesson: Vauzelle 2009, Vauzelle 2004, Vauzelle 2002

Domaine Egly Ouriet: Brut, 2009, 2006

Domaine La Closerie: Béguines 2013, Béguines 2012, Fac Simile 2013

Domaine Roger Coulon: Hommée base 2010 et 2011, 2009, Esprit de Vrigny base 2009 et 2008

Domaine Jacques Selosse: Initial, Les Carelles, 2009

A suivre...

Frédéric Béal