Lancement des soirées vigneronnes: L'étoile montante de Meursault au Livre de Cave!
Le 03 avril 2017

Jeudi 30 mars, nous avons eu l'honneur et le plaisir de recevoir Guillaume Lavollée du domaine Génot Boulanger à Meursault pour le lancement de nos soirées vigneronnes.

Le domaine Génot Boulanger s'étend sur 22ha de la côte Châlonnaise à la côte de Nuit, en passant par la côte de Beaune. Guillaume et Aude reprennent les rênes du domaine familial en 2008 en entamant sa conversion à l'agriculture biologique. Les vinifications et les élevages se veulent traditionnels dans le plus pur respect des terroirs.

Ainsi les 30 appellations (15 en rouge et 15 en blanc) sont vinifiées de la même manière. Ce travail donne ainsi naissance à des vins justes, précis, équilibrés et dénués d'artifices nous laissant entrevoir la complexité des terroirs du domaine.

Dégustation du millésime 2014 sur 6 cuvées:

- Beaune, En Lulunne (25€ TTC/bt)

Abordable dès sa jeunesse, ce vin se délie sur une trame fraîche et gourmande. Juste équilibre entre un gras venant enrober la bouche et l'acidité venant tendre le vin.

- Puligny-Montrachet, Les Nosroyes (45€ TTC/bt)

Offrant un relfet précis du terroir et du millésimme, les Nosroyes, sur une matière ferme et concentrée demanderont un peu de temps en cave avant de se livrer pleinement. 

- Meursault 1er cru, Les Bouchères (90€ TTC/bt)

Richesse aromatique, bouche ample et dense portée par de légers amers, les Bouchères nous dévoilent leur puissance et leur profondeur mais toujours sur une trame fraîche et digeste.

- Bourgogne Pinot Noir (22€ TTC/bt)

Souple, frais et fruité, ce bourgogne est appréciable dès mainteant avec un peu d'ouverture.

- Chambolle Musigny (49€ TTC/bt)

Reflétant à merveille son terroir, ce vin à la matière soyeuse, au fruité élégant et à la longueur affirmée nous montre toute la délicatesse des terroirs de Chambolle.

- Pommard 1er cru, Clos Blanc (63€ TTC/bt)

Notes épicées, fruits noirs... le nez en dit long! Au caractère bien trempé, le Clos Blanc s'affirme sur une matière ferme et charnue qui allonge avec beaucoup de finesse.

Tous ces vins ainsi qu'une palette plus large des appellations du domaine sont disponibles au Livre de Cave!