Soirée Vigneronne #3: Le domaine Sérol au Livre de Cave !
Le 23 mai 2017

Jeudi 18 mai à l'occasion de notre troisième soirée vigneronne, nous avons eu le plaisir d'accueillir Carine Sérol du domaine Sérol en Côtes Roannaise.

Situé sur les contreforts du Massif Central, le domaine Sérol est implanté depuis le XVIIème siècle sur les terres granitiques de Renaison.

Stéphane Sérol reprend le flambeau en 2000 accompagné de son épouse, Carine. Un véritable renouveau s'enclenche: Vinifications parcellaires, conversion à l'agriculture biologique, plantation de viognier, élargissement de la gamme de vins..

Dégustation du 18 mai:

- Vin de Pays d'Urfé, Butte en Blanc, 2016: Jeune vigne de viognier plantée en 2010 sur un coteau d'1.5ha exposé plein sud. On découvre au nez, une aromatique riche et délicate. La bouche est gourmande et tenue par uen belle acidité ciselée qui apporte frâicheur et énergie. (15€ TTC/bt)

- Côte Roannaise, Eclat de Granite, 2015: Une macération courte suivit d'un élevage en cuve de quelques mois donne naissance à un gamay au fruit croquant et gourmand. (11€ TTC/bt)

- Côte Roannaise, Perdrizière, 2015: Un nez à l'aromatitque dense et complexe. La bouche se décline sur une belle matière aux tanins fondus, à l'équilibre parfait et à la longueur assurée. Cette cuvée est issue d'une parcelle d'1.5ha et élevée en cuve tronconique bois pendant 11 mois. (19€ TTC/bt)

- Pétillant naturel rosé, Turbullent: Pressurage direct de gamay. Un bonbon! arômes de fraise tagada et de framboise pour ce vin pétillant et printanier ! (14€ TTC/bt)

 

Tous ces vins sont disponibles au Livre de Cave !