Dégustation découverte : Matthias Planchon, vigneron Sancerrois - 19/05/2022

Le Livre de Cave vous propose de découvrir les vins de Matthias Planchon !

Basé à Sancerre, ce jeune vigneron est souvent décrit comme le futur Didier Dagueneau. Si cette description est élogieuse, elle n'empêche pas Matthias Planchon d'adopter une discrétion exemplaire.

Ce jeune vigneron possède 5 hectares à Sancerre depuis 2019, sur des terroirs totalement différents:

- La cuvée Les Herses est issue d'une parcelle dont le sol est composé de silex. Vous retrouverez une belle acidité qui vient contraster la mâche caractéristique du Sauvignon blanc. La minéralité également très présente dans cette cuvée, nous donne envie d'y retourner immédiatement !

-La cuvée Le Paradis est tout en arôme. Là, c’est le terroir crayeux qui commande, on y retrouve les épaules, la concentration et la patine léchée d'un élevage bien ciselé. La persistance aromatique de ce jeune vin est tout à fait bluffante !

Lors de la dégustation organisée au Livre de Cave, vous pourrez goûter le premier millésime de Matthias Planchon en blanc. De plus, il nous fera l'honneur d'apporter des échantillons du millésime 2020 qui n'est pas encore sur le marché, ainsi qu'un échantillon de son Pinot noir encore en élevage !

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