Soirée Gustus : Grands Chardonnay de la Chine - 01/10/2025

Cher(e)s Ami(e)s, Cher(e)s Client(e)s,

Le Livre de Cave a le plaisir de vous convier à une Soirée Gustus exceptionnelle, dédiée à la découverte de cinq grands Chardonnay issus des plus belles régions viticoles de Chine, une dégustation très rare. (Ces terroirs figurent dans la prestigieuse 8ᵉ édition de The World Atlas of Wine)

Guidés par des œnologues talentueux, vous explorerez les expressions uniques des terroirs :

- Ningxia, montagnes de Helan, la plus vaste région viticole de Chine, reconnue pour la qualité de ses vins.

- Yunnan, Shangri-La, vignoble d’altitude situé entre 2 800 et 6 000 mètres au cœur des montagnes tibétaines, réputé pour ses vins rares et d’exception.

Quelques domaines à l’honneur :

• Silver Heights Chardonnay 2022 – Premier domaine biodynamique de Chine (créé en 1997), certifié Demeter. Production confidentielle de 6 000 bouteilles/an, à 1 200 m d’altitude sur les sols du désert de Gobi. 3 200 heures d’ensoleillement par an, avec de fortes amplitudes thermiques, offrant une pureté de terroir unique.

• Fei Tswei Lava – Chardonnay 2022, cultivé à Ningxia, monts Helan, entre 1 145 et 1 162 m d’altitude, sur terroir de désert de Gobi. Ce Chardonnay a obtenu le prix de un des " meilleurs Chardonnay" du concours de la RVF Chine.

• Moon Palace Chardonnay 2023– 0,5 ha à Shangri-La (altitude 2 700 – 2 900 m). Sols sablonneux, argileux et caillouteux. L’œnologue M. Luo Chenyu, également vinificateur pour Domaine Aoyun (prestigieuse maison de LVMH en Chine), signe des cuvées d’exception.

Tarif : 50 € par personne – places limitées ! Veuillez réserver votre place dès à présent afin de garantir votre participation.

Amicalement, 

Le Livre de Cave