Nouvel Arrivage: Corton Grand Cru 2015 Domaine Henri & Gilles Buisson
Le 06 septembre 2018

Le village de Saint-Romain, participe pleinement à l'histoire vinicole de la Côte d'Or. Les Ducs de Bourgogne y achètent des vignes dés l'an 1300. Attachement à leur village, dévotion à la vigne et au vin? C'est sans doute grâce aux deux que le nom de Buisson perdure à Saint-Romain depuis le 12ème siècle. 

Fidèle à la philosophie d'une culture raisonnée mise en place par Henri Buisson dans les années 70, le domaine n'a eu de cesse de multiplier ses efforts : l'utilisation des produits chimiques de synthèse est prohibée (herbicides, anti pourriture, insecticides), les sols sont labourés et la terre buttée pendant l'hiver. Afin que toute l'expression du terroir soit contenue dans les raisins, les rendements sont limités grâce à l'ébourgeonnage. Les raisins sont récoltés à la main et triés. L'élevage se fait sans copeaux de bois, sans micro-oxygénation, en filtration douce et sans traitement anti dépôt. La mise en bouteille a lieu au domaine. Une tradition récompensée en 2009 avec le label ECOCERT et qui se poursuit avec la conversion du domaine vers l'agriculture biologique. 

Tarif: 79€/ bouteille - 68€/ bouteille par caisse de 6