汝拉产区 Domaine Nicolas Jacob
19th of February 2026

 Nicolas Jacob, 来自法国Jura产区的 Nicolas Jacob 代表着新一代严谨且富有使命感的酿酒师。早年从事有机蔬菜种植的他，随后师从Jean-François Ganevat，并在Domaine Macle学习深造。2015 年，他接手了位于L'Étoile和Voiteur风土核心区域的葡萄园，正式开启个人酿酒事业。

如今，他管理着 6 公顷以白葡萄品种为主的酒庄，坚持有机种植，采用自然酿造方式，不添加外源物质及二氧化硫，依靠天然酵母发酵，并进行较长时间的陈酿。通过逐块地块独立酿造的微型小批次酒款，他精准、充满活力且细腻地展现出汝拉风土的真实个性，使 Nicolas Jacob 成为当今汝拉产区备受瞩目的新生代代表之一。

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